Η οργάνωση, η ορθή διαχείριση ,ο έλεγχος και η βελτιστοποίηση της παραγωγικής διαδικασίας επιτυγχάνεται μέσω της χρήσης λογισμικού με σκοπό τον έλεγχο και τη μείωση του κόστους παραγωγής και κατ’  επέκταση την αύξηση της ανταγωνιστικότητας

Το λογισμικό οργάνωσης ,διαχείρισης και  βελτιστοποίησης της παραγωγής μπορεί να ενσωματώνει τις όποιες απαιτήσεις απορρέουν από την ύπαρξη προτύπου/ων ποιότητας ,ώστε και  η  εφαρμογή του προτύπου/ων να  είναι ελεγχόμενη και εύκολα διαχειρίσιμη .

Για την επίτευξη της βελτιστοποίησης της  παραγωγής μελετάται ,ελέγχεται και οργανώνεται η εφοδιαστική  αλυσίδα σε όλα τα στάδια της ,γίνεται κοστολόγηση της παραγωγής και εφαρμόζονται επεμβατικές μέθοδοι για τον έλεγχο και τη μείωση του κόστους παραγωγής ,δημιουργούνται και αποτυπώνονται οι κωδικοί παρτίδας ,μελετάται και  εφαρμόζεται σύστημα ιχνηλασιμότητας ,μελετάται και δομείται πρόγραμμα προληπτικής συντήρησης του μηχανολογικού εξοπλισμού .

Απώτερος  σκοπός όλης αυτής της  συντονισμένης και  απόλυτα ελεγχόμενης προσπάθειας είναι ο  έλεγχος και  η  μείωση του κόστους σε συνδυασμό με τη βελτίωση της ποιότητας του παραγόμενου προϊόντος

Έτσι επιτυγχάνεται το  τρίπτυχο  ΠΟΣΟΤΗΤΑ-ΠΟΙΟΤΗΤΑ –ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ

Γιατί  αξία σε μια παραγωγική διαδικασία δεν  έχει το τι  έπρεπε να  γίνει αλλά το τι πραγματικά έγινε

ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ  ΑΛΥΣΙΔΑ

Α’  ΥΛΕΣ: παραλαβή (επικύρωση τήρησης των όρων αποδοχής παραλαβής ,καταγραφή και  αρχειοθέτηση συνοδευτικών στοιχείων όπως  κωδ. παρτίδας, ημερομηνία λήξης ,προμηθευτής κ.λ.π.)  – αποθήκευση α’ υλών (σε συγκεκριμένη ενδεδειγμένη και  καθορισμένη αποθήκη)-ορισμός αποθέματος ασφαλείας ανά α’ ύλη(επιβεβαίωση επάρκειας ή ειδοποίηση ανεπάρκειας )-δέσμευση απαιτούμενης ποσότητας και επιλογή ενδεδειγμένης παρτίδας  α’ ύλης για τις προς εκτέλεση εντολές παραγωγής (ανατρέχοντας στις συνταγές παραγωγής)-υπολογισμός αναγκαίων ποσοτήτων  ανά α’ ύλη ( βάσει παραγγελιών σε  βάθος χρόνου ,στοχοθέτησης πωλήσεων κ.λ.π.)-αξία ,κόστος α’ υλών.

ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ –ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΟΛΗΨΙΑ: αποδοχή και αξιολόγηση  παραγγελίας (τήρηση η  μη  των  απαραίτητων όρων )-ομαδοποίηση παραγγελιών (ανά προϊόν ,με γεωγραφικά κριτήρια, με βάσει την ημερομηνία παράδοσης ,κ.λπ.)- δέσμευση προϊόντων από την αποθήκη ετοίμων για συγκεκριμένη παραγγελία, εκκρεμότητες παραγγελίας.

ΠΡΟΙΟΝΤΑ :αποθήκευση προιόντων  (σε συγκεκριμένη ενδεδειγμένη και  καθορισμένη αποθήκη)-ορισμός αποθέματος ασφαλείας ανά προιόν (επιβεβαίωση επάρκειας ή ειδοποίηση ανεπάρκειας )-δέσμευση απαιτούμενης ποσότητας και επιλογή ενδεδειγμένης παρτίδας  προϊόντος  για τις προς εκτέλεση παραγγελίες  (ανατρέχοντας στις  αποδεκτές παραγγελίες )

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ  ΠΑΡΑΓΩΓΗ – ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ –ΕΝΤΟΛΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: συνυπολογίζοντας  ημερομηνία παράδοσης ,εκκρεμότητες παραγγελιών ,ομαδοποίηση παραγγελιών ,το καθορισμένο απόθεμα ασφαλείας ανά προϊόν, επάρκεια  α’ υλών, δυναμικότητα γραμμής παραγωγής ,ακριβής καθορισμός ημιέτοιμων προιόντων ( καθορισμός ολοκλήρωσης της παραγωγής τους )δυναμικότητα των ενδεδειγμένων χώρων αποθήκευσης, δυνατότητα μεταφοράς, εκτύπωση ετικετών των προϊόντων με την καταχώρηση της εντολής παραγωγής ,barcode  κ.λ.π.

ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

Πόσο  κοστίζει η παραγωγή ενός  προϊόντος; Ποιό θα πρέπει να είναι το κόστος ανά παραγόμενη μονάδα προϊόντος ;Πού και για πιο  λόγο εμφανίζονται αποκλίσεις κόστους;

Τα  παραπάνω ερωτήματα , είναι από τα  βασικότερα  θέματα, σε οποιαδήποτε παραγωγική διαδικασία.

Ο έλεγχος του κόστους και  εάν και  εφόσον είναι δυνατό η μείωση του αποτελούν πάντα  την πρώτιστη προτεραιότητα σε κάθε παραγωγική μονάδα.

Είναι  προφανές ότι αποτελεί  ουσιαστική ανάγκη σε  κάθε παραγωγική μονάδα η ύπαρξη ενός λογισμικού μοντέλου που να  απεικονίζει άμεσα το πραγματικό κόστος μια παραγωγής  ,να παρέχει τη δυνατότητα σύγκρισης του πραγματικού κόστους με το προϋπολογισθέν πρότυπο κόστος ,να εντοπίζει τις όποιες αποκλίσεις ,και  έτσι να  παρέχεται η  δυνατότητα τεκμηριωμένων ,ορθών και  εύστοχων επεμβάσεων .

ΚΩΔΙΚΟΣ ΠΑΡΤΙΔΑΣ

Παρτίδα είναι το σύνολο των μονάδων ενός κωδικού (δηλ. ενός είδους)οι οποίες έχουν υποστεί οποιασδήποτε μορφής επεξεργασία (π.χ. παρασκευή,συσκευασία) υπό τις ίδιες συνθήκες  .

Κωδικός Παρτίδας είναι  η  κωδικοποίηση η  οποία χαρακτηρίζει και  περιγράφει μία παρτίδα ενός συγκεκριμένου κωδικού (είδους).Όλες οι μονάδες ενός κωδικού που ανήκουν στην  ίδια  παρτίδα φέρουν τον  ίδιο κωδικό παρτίδας . Ο κωδικός παρτίδας είναι  ένα  σύνολο  χαρακτήρων (συνδυασμοί γραμμάτων ή/και αριθμών )τα  οποία  περιέχουν  συνήθως  πληροφορίες όπως :

  • την  ημερομηνία  παραγωγής / επεξεργασίας
  • τον τόπο  παραγωγής /επεξεργασίας (χώρα και  εργοστάσιο)
  • άλλες  πληροφορίες όπως π.χ. τη  βάρδια της παραγωγής / επεξεργασίας .

Ο κωδικός παρτίδας είναι αποτυπωμένος πάνω  στην  ετικέτα  και  εμφανίζεται συνήθως   με  δυο  μορφές :

  • σε μορφή  αναγνώσιμη από τον  άνθρωπο
  • σε μορφή  αναγνώσιμη  από scanner ( barcode).

ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ

Ιχνηλασιμότητα (Traceability) είναι η ικανότητα παρακολούθησης (track) και ανίχνευσης της προέλευσης όλων  των υλών ,πρώτων υλών  (trace)και βοηθητικών  ,που απαιτούνται για την παραγωγή   ενός προϊόντος κατά την διάρκεια της παραγωγής και διακίνησής του.  Το Σύστημα Ιχνηλασιμότητας Προϊόντων   παρακολουθεί τα προϊόντα καθώς αυτά μετασχηματίζονται στις διάφορες φάσεις της παραγωγικής διαδικασίας ή διακινούνται στην εφοδιαστική αλυσίδα.

 

Το Σύστημα Ιχνηλασιμότητας παρέχει δεδομένα για τους δύο βασικούς τύπους Ιχνηλασιμότητας:

• Προς τα εμπρός  Ιχνηλασιμότητα: ξεκινώντας από μία συγκεκριμένη παρτίδα πρώτης ύλης (Lot), να φτάσουμε στον εντοπισμό όλων των παρτίδων τελικών προϊόντων που παρήχθησαν με τη  χρήση αυτής .
• Προς τα πίσω  Ιχνηλασιμότητα: γνωρίζοντας την παρτίδα του τελικού προϊόντος (Lot), να ανιχνεύσουμε όλες τις Α’ ύλες με τους αντίστοιχους κωδικούς παρτίδας τους, που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή της.

H  ύπαρξη ,εφαρμογή και τήρηση συστήματος ιχνηλασιμότητας  είναι απαραίτητη  από το  νόμο σε  αρκετές περιπτώσεις ( επιχειρήσεις τροφίμων ) .

ΠΡΟΛΗΠΤ.ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΜΗΧΑΝ. ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ

Κύριο  έργο  της   προληπτικής   συντήρησης είναι  η οργάνωση και  εκτέλεση  όλων εκείνων των  εργασιών που  απαιτούνται ώστε  να  εξασφαλίζονται:

  • η  συνέχεια  της  λειτουργίας
  • η συνέχεια της  οικονομικής λειτουργίας
  • η συνέχεια  της  οικονομική  λειτουργίας με  το  βέλτιστο  αποτέλεσμα .

Η  προληπτική  συντήρηση είναι  ένα  πρόγραμμα ενεργειών(π.χ. ρυθμίσεις λίπανση, καθαρισμοί, αντικαταστάσεις εξαρτημάτων )   με βάση,  τα  στοιχεία  του εκάστοτε   κατασκευαστή εξαρτημάτων ,συσκευών ή  συγκροτημάτων  του παραγωγικού και   μηχανολογικού  εξοπλισμού  και  το  είδος , τον τρόπο και τον χρόνο  λειτουργίας των εξαρτημάτων ,συσκευών ή  συγκροτημάτων  αυτών κατά την παραγωγική διαδικασία .

Με το πρόγραμμα της προληπτικής συντήρησης   μηχανολογικού εξοπλισμού εξασφαλίζονται  οικονομία, ασφάλεια  και τήρηση προγραμματισμού στην παραγωγική διαδικασία.